Pâte :
1 kg Farine
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de vinaigre
sel,
eau
Garniture :
1 kg d'épinards
300 g de fromage de chèvre frais salé
1,5 yaourt
Pour beurrer:
200 g Beurre
Préparation :
Préparer une pâte bien ferme, la laisser reposer un peu (ou utiliser de la pâte du commerce).
Entre-temps, laver les épinards, bien les sécher, les hacher et les faire revenir dans un peu de beurre. Puis
ajouter le fromage émietté et le yoghourt, bien mélanger et laisser refroidir.
Abaisser la pâte en 5 feuilles assez fines. Beurrer un plat à gratin (forme basse), recouvrir le fond d'une
feuille de pâte, badigeonner de beurre fondu, recouvrir d'une couche d'épinards, recouvrir d'une feuille de
pâte, etc., en terminant par une feuille de pâte, badigeonnée de beurre.
Enfourner à four modéré.
La même recette peut être faite avec des poireaux.
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Banitza aux épinards recettes Banitza aux épinards
