Sommaire des catégories

BAR :
Bar au plat
Bar aux quenelles
Bar clouté aux anchois
Bar grillé

BARBUE :
Barbue au cidre et aux crevettes
Barbue au cresson
Filets de barbue au Vermouth
Filets de barbue au gingembre

BROCHET :
Brochet à la crème
Brochet au court-bouillon

CABILLAUD :
Cabillaud à la basquaise
Cabillaud à la lyonnaise
Cabillaud à la moutarde
Cabillaud à la provençale

CALAMAR :
Calamar à l'américaine

CRUSTACES :
Homard à l'Américaine
Huîtres au caviar en gelée au crémant
Huîtres chaudes gratinées
Huîtres en feuilles de chou
Langouste à la parisienne
Moules au cidre
Moules marinières

DORADE :
Dorade royale à la crème de romarin

LOTTE :
Lotte au poivre vert

MAQUEREAU :
Feuilleté de maquereaux
Filets de maquereaux au cidre
Filets de maquereaux en beignets
Maquereaux au vin blanc


Recettes de Poissons

Cabillaud à la lyonnaise

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1,3 kg de cabillaud
1,5 kg pommes de terre fermes
75 g de beurre
3 oignons
1 verre vin blanc sec
sel
poivre

Préparation :

Faire préparer et ficeler le cabillaud en rôti par le poissonnier.
Le mettre dans un plat à four.

Disposer autour les pommes de terre épluchées, lavées, coupées en rondelles et les oignons également émincés en rondelles.
Ajouter le vin blanc.

Parsemer de noisettes de beurre.
Saler, poivrer.
Faire cuire 35 minutes à four moyen.

















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Cabillaud à la lyonnaise recettes Cabillaud à la lyonnaise

ROUGET :
Rougets en papillotte

SAUMON :
Brochettes de saumon aux cèpes
Rillettes de saumon
Tourte au saumon et aux épinards







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