Sommaire des catégories

CREPES SALEES:
Crêpes à la tomate et au fromage
Crêpes aux poireaux
Ficelle picarde
Gâteau de crêpes au saumon

CREPES SUCREES:
Cornets de crêpes mendiants
Crêpes à l'Antillaise
Crêpes agrumes-chocolat
Crêpes aux cacahuètes et à l'orange
Crêpes aux poires et à la cannelle
Crêpes flambées aux pommes
Crêpes suzettes
Crêpes Val d'Isère
Gâteau de crêpes viennois

AUTRES:
Banitsa au lait
Cannelés bordelais
Duo café-chocolat et sa crème anglaise
Extra léger au chocolat
Galette aux graines de pavots
Galette au miel
Gâteau aux carottes
Gâteau basque
Gâteau glacé aux trois chocolats
Gelée de coings
Glace au miel de châtaignier Limousin
Mousse au café sauce chocolat
Pain perdu
Petits fours sans four
Poires au cidre
Quatre-quarts
Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte au citron
Tarte renversée aux abricots
Tiramisu
Torta di pane


Recettes de Desserts

Cannelés bordelais

Ingrédients :

Garniture :
400 g de Sucre
200 g de farine
5 jaunes d'œufs
1 oeuf entier
1 litre de lait

Pommade :
100 Gr de beurre
25 Gr de sucre
25 Gr de farine

Préparation :

Pour la Garniture :

Travailler le sucre, la farine et les œufs dans une casserole jusqu'au blanchiment du mélange.
Ajouter le lait en mettant sur le feu.

Attendre l'épaississement en remuant vivement.

Parfumer avec de la vanille.
Laisser refroidir.

Pommade :

Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre et la farine.
Déposer la casserole dans de la glace ou de l'eau très froide et remuer le mélange jusqu'à l'obtention d'une « pommade ».

Beurrer les moules avec la pommade et y déverser la Garniture.

Cuisson ¾ h Thermostat 180°.











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Cannelés bordelais recettes de Cannelés bordelais

PATE A CREPES:
Pâte à crêpes de sarrasin
Pâte à crêpes de salée
Pâte à crêpes de sucrée







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