1 poulet d'1,5 kg
6 tomates bien mures, decoupées
3 gros oignons
5 gousses d'ail (et plus si on veut)
1 branche de thym
1/2 cuil à café de curcuma
20 grains de poivre
3 clous de girofle
sel
4 c a s d'huile
Sauce piment:
un gros oignon en rondelles ou en petits carres
4 piment zoizeau (vert pas noir) ou cabri (un seul)
sel
1 c a soupe de vinaigre
3 c a soupe d'huile d'olive
une phalange de gingembre
Préparation:
Couper le poulet selon la methode traditionnelle ( massacre !)
Emincer les oignons, piler les epices (ail, poivre girofle)
Faire chauffer l'huile dans une cocote a feu vify dorer les morceaux de poulet
ajouter les oigons les laisser blondir, ajouter les epices pilees ; bien remuer.
Verser les tomates dans la casserole les faire reduire en coulis puis ajouter le
curcuma, et le thym
Mouiller d'un verre d'eau et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Servir avec riz blanc et grains (feves en sauce) et sauce piment.
Sauce piment:
Melanger et piler le tout
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