Sommaire des catégories

ABAT:
Merguez

BOEUF:
Bakenhofe
Boeuf à la hongroise
Boeuf à la laotienne
Boeuf à la mexicaine
Boeuf à la paysanne
Boeuf à la picarde
Boeuf aux oignons
Boeuf bourguignon
Boeuf en allumettes à la chinoise
Boeuf en daube
Boeuf froid
Boeuf mode
Boeuf sauce piquante
Boulettes au yaourt
Boulettes de boeuf à l'orientale
Boulettes de boeuf aux champignons
Boulettes de boeuf provençales
Boulettes de Madras
Carottes,oignons et boeuf aux cinq parfums
Chaussons à la viande
Chili con carne
Croquettes farcies
Curry de boeuf
Daube de boeuf aux raisins secs
Emincé de boeuf aux poivrons
Filet de boeuf sauce cresson
Gari de boeuf
Marinade pour steacks
Palets de boeuf à la ciboulette
Pot-au-feu breton
Roulades de noix
Salade de boeuf thaïlandaise
Steacks flambées au poivre vert

MOUTON:
Agneau à l'indienne
Aubergines farcies au mouton
Chorba à l'agneau
Epaule d'agneau boulangère
Pieds et paquets
Tajine au mouton et au citron
Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes


Recettes de Viandes

Chaussons à la viande

Pour 6 personnes

Ingrédients :

500 g de reste de viande (rôtie ou braisée),
2 oignons,
30 g de beurre,
1 c à soupe d'huile,
sel, poivre,
noix muscade,
1 clou de girofle,
1 pâte feuilletée fraîche,
1 oeuf pour dorer.

Préparation :

Hachez ia viande et faites-la revenir avec les oignons pelés et hachés dans le mélange beurre huile chaud.

Salez, poivrez de poivre fraîchement moulu, ajoutez une pincée de noix muscade râpée et le clou de girofle écrasé.
Laissez cuire pendant quelques minutes en remuant.

Si vous voyez que la viande est trop sèche, ajoutez une petite louche de bouillon.
Sur les rectangles de pâte feuilletée préparés, déposez une boulette de viande.

Repliez en deux pour former les chaussons (rectangulaires).
Vous pouvez les plier par le milieu du grand côte pour avoir des chaussons rectangulaires, ou en diagonale pour avoir des chaussons triangulaires.

Mouillez les bords à l'eau pour bien les souder.
Dorez le dessus au jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau de cuisine, formez des stries à la fourchette et faites cuire à four chaud pré-chauffé (th 8 260° C), sur la tôle du four mouillée, 30 mn environ, un peu plus s'ils sont gros.

Servez les chaussons chauds et bien dorés en entrée avec une salade verte.





















----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Chaussons à la viande recettes de Chaussons à la viande

PORC:
Carne de porco alentejana
Cazuela de Chancho
Colombo de porc
Jambon en poulette
Jarret de porc fermier au miel
Pâté de campagne
Travers de porc à la Cantonnaise
Travers de porc laqués

VEAU :
Blanquette de veau à l'ancienne
Fondue vigneronne
Tête de veau sauce gribiche
Tête de veau sauce ravigote
Veau marengo
Veau Orloff







Classement de sites - Inscrivez le vôtre!

Partenaires :
Artiste Peintre du Languedoc
MC Voyages
Photos de paysages
Puericulture