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Recettes des Confiseries

Confiture de műres des bois

Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

1 kg de műres (si possible des bois)
850 g de sucre cristallisé
le jus d'1 citron

Préparation :

Rincez les műres ŕ l'eau fraîche sans les faire tremper puis équeutez-les. Dans une bassine ŕ confitures, mélangez les műres, le sucre et le jus de citron. Portez le mélange ŕ frémissement.

Versez dans une terrine. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé plaquée sur la surface des fruits et réservez au frais pendant 12 heures.

Ce temps écoulé, passez les műres et leur jus au moulin ŕ légumes (grille fine) pour en retirer les pépins. Puis portez-les ŕ ébullition en remuant délicatement.

Maintenez la cuisson 5 mn, en remuant et en écumant soigneusement. Vérifiez la nappe. Mettez la confiture en pots aussitôt et couvrez. Patientez une semaine avant de servir.

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