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Recettes de Plats

Crêpes fourrées à la jurassienne

Pour 4 personnes - Préparation : 35 minutes

Ingrédients :

800 g de fondue de poireaux,
2 tranches de jambon épaisses,
100 g de comté,
1/4 de litre de béchamel,
80 g de gruyère râpé,
1 jaune d'oeuf.

Pâte à crêpes:
125 g de farine,
25 cl de lait,
2 oeufs,
une pincée de sel,
poivre,
noix de muscade.

Préparation :

Ajouter 40 g de gruyère râpé et un jaune d'oeuf à la béchamel, lier la fondue de
poireaux avec la sauce Mornay ainsi obtenue.

Réaliser la pâte à crêpes et faire cuire 8 crêpes.

Couper les tranches de jambon et le comté en dés; les ajouter à la fondue de poireaux.

Farcir les crêpes de cette préparation, les rouler, les déposer dans un plat à four, les parsemer avec
le reste de gruyère râpé et les faire gratiner quelques minutes à four chaud.

On peut remplacer le jambon blanc par du jambon fumé et le comté par du reblochon.








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Crêpes fourrées à la jurassienne recettes Crêpes fourrées à la jurassienne

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