Sommaire des catégories

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Crêpes à la tomate et au fromage
Crêpes aux poireaux
Ficelle picarde
Gâteau de crêpes au saumon

CREPES SUCREES:
Cornets de crêpes mendiants
Crêpes à l'Antillaise
Crêpes agrumes-chocolat
Crêpes aux cacahuètes et à l'orange
Crêpes aux poires et à la cannelle
Crêpes flambées aux pommes
Crêpes suzettes
Crêpes Val d'Isère
Gâteau de crêpes viennois

AUTRES:
Banitsa au lait
Cannelés bordelais
Duo café-chocolat et sa crème anglaise
Extra léger au chocolat
Galette aux graines de pavots
Galette au miel
Gâteau aux carottes
Gâteau basque
Gâteau glacé aux trois chocolats
Gelée de coings
Glace au miel de châtaignier Limousin
Mousse au café sauce chocolat
Pain perdu
Petits fours sans four
Poires au cidre
Quatre-quarts
Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte au citron
Tarte renversée aux abricots
Tiramisu
Torta di pane


Recettes de Desserts

Crêpes aux poires et à la cannelle

Pour 10 crêpes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

Pâte :
100gr de farine
2 oeufs entiers + 3 jaunes
1/4l de lait
50 g de beurre fondu
50 g de crème fraîche épaisse
1 c à soupe de sucre
1 pincée de sel

Garniture :
4 poires
100 g de miel
30 g de beurre
250 g de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
60 g de cerneaux de noix
1 c. à soupe de cannelle en poudre

Préparation :

Préparez la pâte : fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec la crème et le lait. Tamisez la farine et ajoutez y ce mélange précédant en remuant à la spatule. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, le sel, filtrez laissez reposer.

Préparez la compote : épluchez les poires, coupez les an quartiers et épépinez les. Mettez les dans une casserole avec le miel et le beurre et 2 c. à soupe d'eau. Laissez cuire sur feu moyen 20mn jusqu'à ce que les poires soient fondantes.

Faites cuire les crêpes à la poêle dans un peu de beurre. Tenez les au chaud. Battez la crème en chantilly en y incorporant le sucre vanillé. Pour servir, déposez les crêpes dans les assiettes. Garnissez les de compote de poires. Ajoutez 1 c. à café de chantilly, parsemez de cerneaux de noix et poudrez d'un peu de cannelle. servez aussitôt

Pour obtenir des crêpes soufflées, séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les en neige, incorporez les à la pâte à crêpes juste avant de cuire les crêpes.







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Crêpes aux poires et à la cannelle recettes de Crêpes aux poires et à la cannelle

PATE A CREPES:
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Pâte à crêpes de salée
Pâte à crêpes de sucrée







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