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Recettes des Entrées et Hors d'Oeuvre

Croque monsieur aux deux fromages

Pour 4 personnes - Préparation: 15 mn

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie grand modèle,
125 g de cheddar (ou, à défaut, de gouda),
125 g de comté,
2 tomates,
2 tranches de jambon de Paris,
4 c à soupe de bière blonde,
1 c à soupe de moutarde,
60 g de beurre,
sel, poivre.

Préparation :

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit plus facile à tartiner.
Préchauffez le four sur thermostat 6 7 (200°C). Rincez et essuyez les tomates. Coupez-les en tranches.

Placez-les dans une passoire, salez-les et laissez-les égoutter. Partagez les tranches de jambon de Paris en deux.
Râpez les deux fromages dans un bol. Versez-y la moutarde délayée dans la bière.

Salez très légèrement et poivrez généreusement.
Mélangez bien pour obtenir une pâte onctueuse.
Beurrer un plat à gratin.

Disposer les tranches de pain de mie sur le plan de travail.
Tartinez-les avec du beurre.
Répartissez la pâte aux deux fromages sur quatre d'entre elles.

Recouvrez de rondelles de tomates et de demi- tranches de jambon de Paris.
Surmontez ces quatre tranches de pain des quatre autres tranches simplement beurrées.

Disposez les croque-monsieur dans le plat à gratin beurré.
Enfournez, puis laissez dorer pendant 10 mn.

Servez aussitôt accompagné d'une salade verte.

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