600 g de filet de boeuf,
1 botte de cresson,
1 c à soupe de crème fraîche,
sel, poivre,
1 citron.
Préparation :
Saler, poivrer le filet, le faire rôtir, thermostat 7.
Après cuisson, dégraisser la plaque et
déglacer avec un verre d'eau, réduire de moitié, incorporer la crème et au dernier
moment les feuilles de cresson hachées.
Faire jeter un bouillon et arrêter.
Ajouter le jus
de citron.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Filet de boeuf sauce cresson recettes de Filet de boeuf sauce cresson
