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BARBUE :
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LOTTE :
Lotte au poivre vert

MAQUEREAU :
Feuilleté de maquereaux
Filets de maquereaux au cidre
Filets de maquereaux en beignets
Maquereaux au vin blanc


Recettes de Poissons

Filets de maquereaux en beignets

Pour 4 personnes

Ingrédients :

8 filets de maquereaux,
1 citron,
1 échalote.

Pâte à frire:

200 g de farine,
une pincée de sel,
1 dl d'eau 1/2 dl de bière.

Préparation :

Pressez le citron, hachez menu l'échalote, roulez les filets de poisson dedans.

Préparez la pâte à frire:
versez la farine en fontaine dans une terrine, mettez le sel au milieu et les oeufs, délayez progressivement en ajoutant l'huile, l'eau et la bière.

Peu avant de servir, trempez les filets de maquereaux dans la pâte et faites frire à grande friture chaude (5 à 6 mn).

Quand les beignets sont bien dorés, égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.

Servez avec des brocolis.

Vous pouvez accompagner d'une sauce tomate.











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Filets de maquereaux en beignets recettes Filets de maquereaux en beignets

ROUGET :
Rougets en papillotte

SAUMON :
Brochettes de saumon aux cèpes
Rillettes de saumon
Tourte au saumon et aux épinards







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