5 maquereaux,
1 carotte,
1 oignon, estragon,
laurier, cerfeuil, thym,
armagnac, vinaigre de cidre, cidre brut, 1 citron vert
Préparation :
Dégager les filets des maquereaux, les mettre dans un plat.
Saler, poivrer ajouter quelques grains de poivre et le jus d'un citron vert.
Chauffer 1/2 bouteille de cidre brut, y mettre la carotte coupée en rondelles, l'oignons émincé, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym.
Faire bouillir 10 mn.
Verser le tout bouillant sur les maquereaux et laisser macérer 24 heurs avant de consommer.
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Filets de maquereaux au cidre recettes Filets de maquereaux au cidre
