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Recettes de Plats

Fondue bourguignonne

Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 kg de viande de bœuf dans le filet ou le faux filet
1 cornichon
16 olives vertes farcies
20 cl d'huile
10 cl de ketchup,
16 cuillerées à soupe de ketchup
4 cuillerées à soupe de lait concentré non sucré
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de chutney à la mangue
4 cuillerées à soupe de sauce mayonnaise
2 cuillerées à soupe de sauce au paprika,
1 cuillerée à soupe d'estragon haché
1 cuillerée à soupe de persil ciselé,
1 cuillerée à soupe d'aneth haché

Préparation :

Tailler la viande en cubes d'environ 3 cm de section.

· Préparer les sauces d'accompagnement : mélanger les 10 cl de ketchup avec le lait concentré.

· Mélangez le chutney à la sauce au paprika. Incorporez la crème fraîche au mélange.

· Ajoutez les herbes à la sauce mayonnaise.

· Hachez le cornichon et mélangez-le à 8 cuillerées à soupe de ketchup.

· Hachez les olives et mélangez-les au reste de ketchup.

· Faites chauffer l'huile sur le feu, dans un poêlon à fondue, que vous placez ensuite sur un réchaud, au milieu de la table.

· Chaque convive piquera les cubes de viande avec une fourchette à fondue et les trempera dans l'huile chaude.

· Accompagnez cette fondue bourguignonne de pommes chips ou de pommes gaufrettes.



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Fondue bourguignonne recettes Fondue bourguignonne

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