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Recettes des Confiseries

Galettes charentaises

Ingrédients :

200 g de farine
2 cuillères à café rases de levure chimique
100 g de beurre
75 g de sucre glace
1 oeuf + 1 oeuf pour dorer
1 pincée de sel

Préparation :

Blanchir le beurre au fouet, le chauffer si nécessaire; Ajouter le sucre; Verser l'oeuf salé Et fouetter pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer le mélange tamisé farine-levure; Mettre en boule et laisser reposer une heure au frais; Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4-5 mm; Découper à l'emporte-pièce et dresser sur une plaque beurrée.

Battre l'oeuf et dorer chaque galette deux fois; Faire cuire 8-10 minutes à 200°; Laisser refroidir sur une grille.

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