200 g de farine
2 cuillères à café rases de levure chimique
100 g de beurre
75 g de sucre glace
1 oeuf + 1 oeuf pour dorer
1 pincée de sel
Préparation :
Blanchir le beurre au fouet, le chauffer si nécessaire; Ajouter le sucre; Verser l'oeuf salé
Et fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer le mélange tamisé farine-levure;
Mettre en boule et laisser reposer une heure au frais; Abaisser la pâte sur une épaisseur
de 4-5 mm; Découper à l'emporte-pièce et dresser sur une plaque beurrée.
Battre l'oeuf et dorer chaque galette deux fois;
Faire cuire 8-10 minutes à 200°;
Laisser refroidir sur une grille.
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Galettes charentaises recettes des Galettes charentaises
