Sommaire des catégories

CREPES SALEES:
Crêpes à la tomate et au fromage
Crêpes aux poireaux
Ficelle picarde
Gâteau de crêpes au saumon

CREPES SUCREES:
Cornets de crêpes mendiants
Crêpes à l'Antillaise
Crêpes agrumes-chocolat
Crêpes aux cacahuètes et à l'orange
Crêpes aux poires et à la cannelle
Crêpes flambées aux pommes
Crêpes suzettes
Crêpes Val d'Isère
Gâteau de crêpes viennois

AUTRES:
Banitsa au lait
Cannelés bordelais
Duo café-chocolat et sa crème anglaise
Extra léger au chocolat
Galette aux graines de pavots
Galette au miel
Gâteau aux carottes
Gâteau basque
Gâteau glacé aux trois chocolats
Gelée de coings
Glace au miel de châtaignier Limousin
Mousse au café sauce chocolat
Pain perdu
Petits fours sans four
Poires au cidre
Quatre-quarts
Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte au citron
Tarte renversée aux abricots
Tiramisu
Torta di pane


Recettes de Desserts

Gâteau de crêpes viennois

Pour 6 personnes - Préparation : 35 mn - Cuisson : 40 mn environ

Ingrédients :

Crêpes:
8 oeufs
6dl de lait
150 g de beurre
80 g de farine
30 g de sucre en poudre

Garniture:
200 g de chocolat noir
250 g de confiture de framboise
1,5 dl de lait
30 g de beurre

Préparation :

Faites fondre 120 g de beurre et laissez-le refroidir. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez les jaunes dans une terrine, ajoutez successivement, en fouettant, le sucre en poudre, le beurre fondu, la farine puis délayez avec le lait froid.

Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement en soulevant la masse.

Faites tiédir la confiture avec 1 cuillerée a soupe d'eau, sur feu doux. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
Ajoutez le lait et chauffez, sur feu doux, en remuant souvent avec une cuillère en bois.

Lorsque le chocolat commence a fondre, tournez sans arrêt jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Retirez du feu et incorporez le beurre en trois fois.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et, hors du feu, versez 1/2 louche de pâte.
Étalez une crêpe de 4 à 5 mm d'épaisseur avec une spatule.

Laissez cuire 7 mn sur feu moyen, ne la retournez pas.
Beurrez légèrement un plat rond et faites glisser la crêpe dessus.

Tartinez-la de confiture et arrosez-la d'un peu de sauce au chocolat.
Procédez de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédient en superposant les crêpes au fur et à mesure.

Versez le reste de la sauce au chocolat sur la dernière crêpes. Servir aussitôt, chaud ou tiède.






----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Gâteau de crêpes viennois recettes de Gâteau de crêpes viennois

PATE A CREPES:
Pâte à crêpes de sarrasin
Pâte à crêpes de salée
Pâte à crêpes de sucrée







Classement de sites - Inscrivez le vôtre!

Partenaires :
Artiste Peintre du Languedoc
MC Voyages
Photos de paysages
Puericulture