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Recettes de Légumes

Gratin du Cantal

Ingrédients:

1,5 kg de potiron,
500 gr pommes de terre,
200g de cantal,
100g gruyère râpé,
5 cuil à soupe crème double,
50g beurre,
muscade,
sel, poivre,

Préparation :

Mettre à cuire dans une casserole des grossiers de citrouille et pommes de terre pas trop mouillés 20 minutes; égoutter et passer à la moulinette fine.
Sel + poivre + muscade + crème; incorporer cantal et gruyère en réservant 1/4 pour gratiner; étaler dans un plat à gratin beurré, saupoudrer du cantal - gruyère restant.
Mettre le beurre fondu étalé; enfourné à four très chaud.

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