600 g de pommes de terre,
200 g de thon, un verre de vin blanc sec,
2 oeufs,
1 laitue,
quelques noix,
sel, poivre,
huile,
vinaigre.
Préparation :
Cuire les pommes de terre avec leur peau. Les peler quand elles sont cuites et les
couper en rondelles, les mouiller avec le vin blanc, égoutter si elles n'ont pas absorbé
tout le vin. Cuire les oeufs durset les écaler. Eplucher et laver la salade. Ecaler Les
noix.
Egoutter Le thon, utiliser l'huile de la boite avec de l'huile ordinaire pour
préparer une vinaigrette (2 cuillerées de vinaigre, 6 cuillerées d'huile, sel, poivre). En
assaisonner les pommes de terre refroidies. Tapisser un grand plat avec les feuilles de
laitue. Disposer dessus la salade de pommes de terre et, sur celles-ci, les morceaux de
thon en gros dés. Décorer avec les oeufs durs en rondelles et les cerneaux de noix.
Servir à température ambiante en entrée. En augmentant un peu les quantités et
surtout la proportion de thon et d'oeufs, ce peut être un plat principal d'un repas d'été.
Le mouillage au vin blanc a pour but de rendre les pommes de terre moelleuses sans
leur faire absorber trop d'huile. Le vin blanc pourrait être remplacé par du bouillon
léger. On peut ajouter d'autres garnitures : olives, betteraves rouges, dés de
concombre ou de tomates.
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recettes Parmentière au thon recettes Parmentière au thon
