Pâte:
150 g de farine,
1 pincee de sel
75 g de beurre, 1 oeuf.
Garniture:
2 oeufs, 20 cl de lait, 1 pincee de sel
1/2 cuil. a cafe de thym, 1/2 cuil. a cafe de sauge,
1 gousse d'ail ecrasee, 1 pincee de paprika
100 g de gruyere rape,
3 cuil. a soupe de parmesan rapé
Préparation :
1) Pour la pate: meler la farine et le sel dans une jatte. Emietter le beurre et petrir avec la farine
jusqu'a ce que le melange sable.
2) Ajouter l'oeuf battu, un peu d'eau froide, petrir doucement, former une boule. Laisser reposer
au moins 1 heure.
3) Etendre la pate sur une surface farinee et en farnir 4 moules.
Piquer les fonds a la fourchette et faire cuire a vide, au four 230 ° (th 7), 10 mn.
4) Pour la garniture: melanger oeufs et lait ; ajouter sel, herbes, ail et paprika. Battre
energiquement. Parsemer les fonds de tarte des fromages rapes. Remplir avec la garniture.
5) Baisser la temperature a 180 ° (th. 5) et faire cuire les quiches 25 a 30 minutes jusqu'au
moment ou elles sont bien dorees.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Petites quiches au fromage recettes de Petites quiches au fromage
