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Recettes des Entrées et Hors d'Oeuvre

Salade de canard au parmesan

Pour 4 personnes - Preparation : 20 minutes - Cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients:

2 magrets de canard d'environ 350 g chacun
100 g de parmesan
4 cuillere a soupe d'huile d'olive
4 cuillere a soupe de vinaigre balsamique
3 carottes ,2 courgettes
100 g de mesclun
sel, poivre

Préparation :

Laver les carottes et les courgettes, les raper finement .

Les saler et les poivrer .
Les arroser d'une cuillere a soupe de vinaigre balsamique et d'une cuillere a soupe d'huile d'olive .

Les laisser masserer 12 heures.
Au moment du repas ,quadriller la peau des magrets.
Les poeler 10 a 12 minutes pour une cuisson saignante.

Les laisser reposer sur le coin du feu avant de les detailler en tranches.
Disposer les tranches de magrets dans l'assiette, avec les legumes marines, le mesclun, et le parmesan en copeaux.
Arroser de vinaigre balsamique et d'huile d'olive et saler legerement.

Bon appetit !!!


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Salade de canard au parmesan recettes Salade de canard au parmesan






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