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Recettes de Plats

Soufflé au Beaufort

Ingrédients :

200g de beaufort
50g de beurre
50g de farine
40cl de lait
4 oeufs
sel, poivre
noix de muscade rapee

Préparation :

1. Preparer la bechamel: en casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, sel, poivre et noix de muscade.

Melanger pour obtenir un roux ( demandez a votre grand-mere ce que signifie le roux!).
Verser dessus le lait petit a petit. Delayer jusqu'a obtenir une sauce homogene.

2. Raper le beaufort et l'incorporer a la sauce Bechamel.
Melanger et retirer du feu.

3. Separer les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporer a la sauce bechamel les jaunes d'oeufs et melanger.

4. Monter les blancs en neige avec une pincee de sel, les incorporer a la bechamel sans trop casser les blancs.

5. Prechauffer le four th 7, 8 .
Beurrer un moule a souffle et le fariner legerement( attention a ne pas laisser de trace de doigt sinon ca accroche ).

Verser la preparation dans le moule et faire cuire 30 minutes. Servir sans attendre.










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Soufflé au Beaufort recettes Soufflé au Beaufort

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