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Recettes de Potages

Soupe à la tomate

Recettes pour 6 personnes

Ingrédients :

8 belles tomates, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 100 g de parmesan râpé,
quelques brins de thym frais, 1 feuille de laurier,
1 branche de céleri, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
1 paquet de croûtons à l'ail, sel, poivre.

Préparation :

Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner.
Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l'huile d'olive, avec la branche de céleri coup‚e en tronçons.

Quand ils sont dorés, ajouter les tomates, l'ail haché, le thym, le laurier; laisser mijoter 10 mn puis couvrir d'eau chaude. Saler, poivrer et laisser encore mijoter 10 mn. Servir chaud en présentant à part, le parmesan et les croûtons.

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Soupe à la tomate recette Soupe à la tomate






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