750 a 800 grs de lard salé coupé en tranches de 1 cm
1 coeur de chou vert,
3 oignons,
3 carottes,
3 pommes de terre,
1 clou de girofle,
roquefort
Préparation :
Emincer le choux en lamelles de 1 cm ; cuire le lard dans l'eau pendant 1 heure et demi
Ajouter le chou et l'oignon piqué du clou de girofle et les carottes ; cuire 1/4 h.
Ajouter les patates
coupées en dés ; cuire une demi heure, servir: Chaque convive écrase une noix de roquefort dans
son assiette et verse le potage dessus. Puissant mais délicat!
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Soupe aux choux recette Soupe aux choux
