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Tarama


Recettes des Entrées et Hors d'Oeuvre

Tarama

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn.

Ingrédients:

1 poche d'oeufs de cabillaud fumes (200 g environ)
7 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'un demi citron
3 c. a soupe de crème fraîche épaisse
poivre blanc du moulin

Préparation :

Retirez les oeufs de cabillaud de la poche qui les enveloppe.
Écrasez-les a la fourchette.

Incorporez-y peu a peu l'huile d'olive, en filet, en faisant monter la préparation comme dans le cas d'une sauce mayonnaise.

Ajoutez le jus de citron a la préparation.
Incorporez-y la crème fraîche.

Mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Servez le tarama, avec des toasts ou des blinis chauds en accompagnement.

Vous pouvez aussi le présenter avec du pain noir, des quartiers de citron et des olives noires a la grecque.

Enfin, vous pouvez l'utiliser pour tartiner des canapes a l'heure de l'apéritif.




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Tarama recettes Tarama






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