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Recettes de Tartes

Tarte aux mirabelles

Pour un moule à tarte de 28 cm diam. - Préparation: 30 mn - Cuisson: 40 à 50 mn

Ingrédients :

300 g de pâte brisée
750 g de mirabelles ou 1 garnde boîte de mirabelles au sirop
70 g d'amandes en poudre
100 g de beurre
1 oeuf
60 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de Maïzena
1 cuillerée à soupe d'alcool de mirabelles

Préparation :

Egouttez les mirabelles si en boîte et retirez-en le noyau.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).

Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle, sur feu moyen.

Lorsqu'il mousse, jetez-y les mirabelles et laissez-les dorer, sur feu vif, pendant quelques minutes.
Laissez-les ensuite refroidir.

Travaillez, à la spatule, 40 g de beurre ramolli avec 40 g de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez-y alors l'oeuf, les amandes en poudre, la Maïzena et l'alcool de mirabelles.

Abaissez la pâte brisée et tapissez-en le moule, préalablement beurré.

Piquez-la, avec les dents d'une fourchette, à intervalles réguliers.

Etalez la crème aux amandes sur le fond de tarte. Déposez dessus les mirabelles. Saupoudrez de sucre.

Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 à 40 minutes.

Démoulez la tarte sur un plat de service et servez-la tiède.

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