Sommaire des catégories

CREPES SALEES:
Crêpes à la tomate et au fromage
Crêpes aux poireaux
Ficelle picarde
Gâteau de crêpes au saumon

CREPES SUCREES:
Cornets de crêpes mendiants
Crêpes à l'Antillaise
Crêpes agrumes-chocolat
Crêpes aux cacahuètes et à l'orange
Crêpes aux poires et à la cannelle
Crêpes flambées aux pommes
Crêpes suzettes
Crêpes Val d'Isère
Gâteau de crêpes viennois

AUTRES:
Banitsa au lait
Cannelés bordelais
Duo café-chocolat et sa crème anglaise
Extra léger au chocolat
Galette aux graines de pavots
Galette au miel
Gâteau aux carottes
Gâteau basque
Gâteau glacé aux trois chocolats
Gelée de coings
Glace au miel de châtaignier Limousin
Mousse au café sauce chocolat
Pain perdu
Petits fours sans four
Poires au cidre
Quatre-quarts
Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte au citron
Tarte renversée aux abricots
Tiramisu
Torta di pane


Recettes de Desserts

Torta di pane

Ingrédients :

250 g de pain de la veille
100 g d' Amaretti émiettés
1 l de Lait
1 gousse de vanille
150 g Raisins secs
50 g Orangeat; en cubes
50 g de citronat en cubes
3 c.à soupe Grappa
100 g Amandes; finement hachées
75 g Chocolat amer
1 citron ; zeste râpé
1 c.à café de canelle
1/4 c.à café Macis; ou Muscade
3 Oeufs
140 g Sucre
50 g Pignons
1 ds Sel
3 c.à soupe de farine
80 g Beurre

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Couper le pain en petits morceaux, ajouter les amarettis et arroser avec le lait vanille. Laisser reposer une nuit - ou au minimum 3 heures - enlever la gousse de vanille et presser a travers un tamis.

Entre temps mélanger les raisins, l'orangeat et le citronat et arroser avec la grappa. Laisser macérer quelques heures. Mélanger avec la masse. Ajouter les amandes, le chocolat râpé, le zeste de citron râpé, la cannelle et le macis. Battre en crème les oeufs avec le sucre, ajouter a la masse.

Recouvrir le fond du moule avec du papier, beurrer et fariner le bord, verser la masse dans le moule. Repartir les pignons sur le dessus du gâteau, parsemer de noisettes de beurre.

2 variantes pour la cuisson :

-2,5 à 3 heures dans le four préchauffé à 150 °C -1/4 heure dans le four préchauffé a 280 °C, baisser la température à 180 °C et cuire une heure. Sortir la tourte du four et la laisser refroidir 10 minutes dans le moule sur grille, detacher le bord au couteau et sortir du moule.

Selon les gouts, saupoudrer d'un peu de sucre glace Proposition de boisson: Merlot ou Nostrano. Un Bordeaux va aussi très bien.







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Torta di pane recettes de Torta di pane

PATE A CREPES:
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