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Recettes de Tartes

Tourte au fromage

Pour 6-8 personnes

Ingrédients :

500 g de pâte feuilletée,
400 g d'emmental râpé,
3 oeufs,
150 g de crème fraîche,
sel, poivre,
noix de muscade.

Pour dorer :
1 jaune d'oeuf,
2 c à soupe de lait.

Préparation :

Mélangez le fromage râpé, les oeufs battus et la crème, assaisonnez.

Etalez la pâte au rouleau en deux disques égaux de 25 cm de diamètre environ.

Foncez un moule à manqué mouillé à l'eau avec l'un de ces disques, garnissez-le de préparation au fromage, recouvrez avec le deuxième disque. Découpez des feuilles dans les chutes de pâte et collez-les à la surface de la tourte.

Dorez au jaune d'oeuf mélangé avec le lait et faites cuire au four très chaud préchauffé (240 °C), pendant 40 mn en baissant un peu l'intensité du four à mi-cuisson.

Démoulez et servez chaud.



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