Sommaire des catégories

BAR :
Bar au plat
Bar aux quenelles
Bar clouté aux anchois
Bar grillé

BARBUE :
Barbue au cidre et aux crevettes
Barbue au cresson
Filets de barbue au Vermouth
Filets de barbue au gingembre

BROCHET :
Brochet à la crème
Brochet au court-bouillon

CABILLAUD :
Cabillaud à la basquaise
Cabillaud à la lyonnaise
Cabillaud à la moutarde
Cabillaud à la provençale

CALAMAR :
Calamar à l'américaine

CRUSTACES :
Homard à l'Américaine
Huîtres au caviar en gelée au crémant
Huîtres chaudes gratinées
Huîtres en feuilles de chou
Langouste à la parisienne
Moules au cidre
Moules marinières

DORADE :
Dorade royale à la crème de romarin

LOTTE :
Lotte au poivre vert

MAQUEREAU :
Feuilleté de maquereaux
Filets de maquereaux au cidre
Filets de maquereaux en beignets
Maquereaux au vin blanc


Recettes de Poissons

Tourte au saumon et aux épinards

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée étalée
épinards surgelés en branche
filets de saumon
aneth
crème fraîche
sel, poivre

Béchamel épaisse à la crème pour les épinards.

Préparation :

Faire décongeler les épinards, les préparer avec la béchamel et les laisser refroidir.

Etaler un rouleau de pâte feuilletée sur son papier sur la plaque du four.

Etaler les épinards dessus au centre

Ranger dessus les filets de saumon (enlever les arrêtes)

Mettre de l'aneth dessus si on aime

Etaler dessus le 2ème rouleau de pâte feuilletée

Souder les bords en les mouillant

Dorer au jaune d'oeuf battu et faire une cheminée

Faire cuire environ 40 minutes à four th 5/6

Surveiller le temps de cuisson (car cela dépend des fours)

On peut également mettre de la crème en cours de cuisson par la cheminée.




















----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tourte au saumon et aux épinards recettes Tourte au saumon et aux épinards

ROUGET :
Rougets en papillotte

SAUMON :
Brochettes de saumon aux cèpes
Rillettes de saumon
Tourte au saumon et aux épinards







Classement de sites - Inscrivez le vôtre!

Partenaires :
Artiste Peintre du Languedoc
MC Voyages
Photos de paysages
Puericulture